Pizza, pasta, carne en Casa Nostra

Tomando en cuenta que este blog tiene residencia fija en 2 lugares de la república, llegó el momento de hacer una recomendación para la ciudad de Querétaro.

En específico esta opción es comida Italiana y es de las mejores que he comido en la ciudad de Querétaro. Conocí este lugar desde que era un pequeño local compartiendo lugar con otro negocio, era muy pequeñito pero por casualidad (o destino) llegamos ahí. ¡Qué gran delicia! Fue una gran sorpresa y decidí recomendárselo a todos mis conocidos para que lo probaran y ayudarles a crecer y crecer. Ahora les puedo decir que el local original es un espacio grande y cómodo. Además acaban de abrir una segunda sucursal en otra zona de la ciudad.

 Su especialidad son las pizzas, son deliciosas, les recomiendo la de Pepperoni y la Patrizia. También las pastas son famosas pero me he dedicado a probar otros platillos y les puedo asegurar que cualquier opción les va a gustar. Esta vez pedí un Fetuccine Alfredo con pollo para compartir (es algo abundante) e Insalata Mista para compartir también. Esta pasta es de las que más me gustan ya que está cremosa y deliciosa. Siempre que pides pasta te traen pan con ajo para acompañar. Como complemento pedí un clericot que me hizo feliz el resto de la tarde. 

En mi mesa también pidieron otros platillos como por ejemplo la Insalata Paradiso que incluye manzana, arándanos, mango, lechuga y semilla de girasol garapiñada.

Aquí por ejemplo vemos el  Ossobuco que es chambarete de res en salsa de jitomate sobre una cama de spaghetti al burro.

Como ven, tienen varias opciones sanas y no tanto. Por último el Calzoni de Camarón.

Les dejo la página de facebook de la sucursal original que se encuentra en:

• Av Galindas, esquina Escaramuza,n.101-A,
• Galindas Residencial., Queretaro

 

La página de la segunda sucursal que se encuentra en:

• Blvd.Circuito vial Centro Sur num.94 col .
• Colinas del cimatario, Queretaro

 

La recomendación de éste lugar fue porque me gusta y no porque haya  sido patrocinada.

Pasta con salsa cremosa de jitomate

Por fin me di el tiempo de documentar esta receta. Disfruto mucho el sabor de esta pasta. Originalmente la encontré en Pinterest  y parecía bastante fácil, las imágenes son muy útiles. La he cocinado unas 5 veces y he logrado detectar algunos tips que nos pueden ayudar a que quede aún mejor.

Primero que nada dividí todo entre dos. ¿Por qué? Porque la receta original llevaba 680 gramos de pasta y es demasiado, así que dividí todas las medidas entre dos y quedó bastante bien. Los ingredientes después de ser reducidos, quedaron de esta manera:

• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Media cebolla
• 2 dientes de ajo
• 440 mililitros o 15 oz. de puré de tomate (yo lo elijo sin sazonar, Del Fuerte)
• Queso parmesano al gusto
• Media taza de crema
• 340 gramos de fetuccini
• Sal y pimienta al gusto

Es necesario picar la cebolla y el ajo. Posteriormente poner a freír a fuego medio con la mantequilla y el aceite de oliva.

Una vez que la cebolla se vea transparente agregar el puré de tomate sal y pimienta. Y dejar cocinarse a fuego medio durante 25 minutos. Verás cómo va cambiando de color el puré y tendrá más cara de guisado que de puré.

A los 25 minutos apagar el fuego, agregar la media taza de crema y queso parmesano al gusto. Revolver bien.

A estas alturas tu pasta debe estar terminando de cocerse. Este es el tip que puedo compartir. Recomiendo calcular el tiempo para que tu pasta casi acabe de terminar de cocerse cuando la salsa esté lista. Esto para que no se te seque mucho la pasta ya que puede llegar a endurecerse un poquitín y por supuesto que la queremos al dente. 

Esta vez se me ocurrió combinarla con carne molida y quedó deliciosa! 

Si la cocinas, cuéntanos cómo te quedó.

Pasta Claudette

En realidad esta pasta no tiene un nombre debido a que mi sagrada progenitora fue la que me la enseñó por lo tanto he decidido bautizarla con su nombre.

Esta receta como todas las demás no es nada complicada, de hecho es muy simple y tiene bastante verdurita cosa que amo con locura y pasión. Para mi todos los vegetales son súper importantes, sin ellos siento que mi comida no está completa.

Los ingredientes para esta receta son (hice el cálculo para 2 personas):

• Pasta (del tipo que más te guste, yo usé spaguetti)
• 1 Pimiento rojo .
• 3 jitomates guaje o saladette (en realidad puedes utilizar cualquier tipo solo ojo con las porciones).
• 1/4 de una cebolla mediana.
• 1 diente de ajo.
• 6 hongos.
• Sazonador italiano.
• Salsa Inglesa.
• Peperonccino.
• Queso de cabra o parmesano
• Sal y pimienta al gusto

Antes de empezar a cortar todos los ingredientes hay que poner a calentar una olla a fuego medio con agua (a la mitad de la olla) hasta que esta hierva. Hay muchos mitos que mencionan que para darle sabor a la pasta y que no se pegue y bla bla bal hay que ponerle hojas de laurel, sal gruesa, rodajas de cebolla o incluso un poco de aceite,  en mi caso yo considero que no ayuda en nada el poner cualquiera de estas cosas pero bueno esa tan solo es mi opinión, este es un país libre y cualquiera puede ponerle lo que quiera a su pasta.

En lo que el agua está lista empezamos a cortar el pimiento, los jitomates, cebolla, hongos y ajo. Lo pueden hacer de la manera que más les plazca, en mi caso el pimiento lo corté en rebanadas así como la cebolla y con respecto a los jitomates y ajo en cuadritos.

En cuanto a los hongos primero hay que limpiarlos, cada persona tiene un método en particular, hay personas que no los limpian eso ya depende de cada uno. Yo uso una servilleta y la froto cuidadosamente contra el hongo y se va despellejando y queda blanquito. Ojo no necesariamente se tiene que despellejar con que te deshagas de la posible tierra es suficiente. Posteriormente proceder a rebanarlos.

Ya que el agua este hirviendo es hora de bajar el fuego a lo más bajo y poner la cantidad que quieras de pasta en la olla. En lo que respecta a la cantidad de pasta que hay que poner es un poco difícil al menos para mi hacer al cálculo. Creo que conforme vaya adquiriendo más práctica podré hacerlo mejor peeeero por ahora sinceramente tengo problemas para hacerlo así que aplico el dicho de más vale que sobre a que falte jejeje como lo verán en la fotografía yo apliqué el agarrar un puño de pasta y eso fue lo que puse. Al parecer le atiné porque para las 2 personas que éramos fue perfecta.

Generalmente yo dejo que pasen 10 minutos para ver si ya está lista y bueno cada 3 minutos con un tenedor revuelvo la pasta para que ésta no se pegue.

Ahora en lo que la pasta se está haciendo puedo empezar a cocinar mi verduritas. Primero pongan a calentar en un sartén a fuego un poco menos del fuego medio y ya que este caliente poner un poco de aceite, esperar  uno o dos minutos a que se caliente y después poner a cocinar los pimientos. En cuanto empiecen a cambiar de color por un tono naranjita echar la cebolla y el ajo, en el momento en que la cebolla se empiece a poner transparente poner los honguitos. Ojo es importante estar mezclando todo, NO lo vayan a dejar nada mas así!!! Y cuando pase un minutito de los hongos aproximadamente vertir todo el jitomate y aderezar con el sazonador italiano, peperonccino (poquito porque sí pica jaja), salsa inglesa, pimienta y sal. Todo esto es al gusto, así que si quieren primero poner un poco y ya cuando estén mezclando van probando y ven si le hace falta algo. Cuando ya quede como quieren déjenlo reposar 1 o 2 minutos y después apagar.

En lo que respecta a la pasta al pasar 10 minutos hay que checar si ya se encuentra lista y cómo uno puede saber eso? Yo tengo 2 formas de saberlo, la primera es probarla y ver si ya se encuentra aldente y la segunda es cortar un cachito de la pasta y aventarla al mosaico de la pared, si se queda pegada ya está!!! Es cuestión de ir midiendo el tiempo, es muy importante estar al pendiente de lo contrario tu pasta podría aguadarse y eso no está padre.

Una vez que la pasta esta lista hay que escurrir el agua con un colador (ojo con el agua ya que se encuentra muy caliente, no se vayan a quemar!!!). Dejar escurrir un poco la pasta en el colador para quitarle toda el agua que pudiese tener.

Finalmente poner la pasta sobre un plato sopero y después agregarle las verduritas que acabas de cocinar y revolver. El toque final será ponerle trozos de queso de cabra pero también le puedes poner queso parmesano y sabe igual de rico. Y listo!!! Ya tienen una pasta deli en cuestión de unos 20 minutos!!! Bon appétit!!!!

Salchichas, pasta y verduras - La experiencia

Resulta que a diferencia de la otra intensa que escribe en este blog, yo no sabía nada de cocina. No salía yo de la típica quesadilla, sandwiches, huevo con jamón y pastas de cajita. Creo que un día hace 17 años se me quemaron los frijoles refritos y esa fue la última experiencia que tuve. Así que hace más o menos dos meses mi instinto cocinero salió a flote y empecé a hacer recetas de las que había coleccionado en Pinterest. Honestamente no conozco la razón pero ahora ya llevo algunas pastas cocinadas y cupcakes varios. 

El día de hoy intenté hacer la ~ Skillet Pasta with Sausage ~, se veía bastante sencilla así que decidí cocinarla. La receta y las instrucciones oficiales pueden encontrarlas en el link de arriba, yo solo describiré mi experiencia cocinándola y los ajustes que le hice.

Estos son los ingredientes presentados. En esta foto me falta la sal y pimienta al gusto que se agregan al final. Salió sin querer Donna mi perrita que se le hacía agua la boca con las salchichas.

Lo que le cambié a la receta fue la cantidad de salchicha ahumada que le puse, me pedía 395 gramos que era el paquete completo de 5 salchichas que compré, decidí ponerle 4.

Primero agregué el aceite de oliva, las salchichas y la cebolla picada. Decidí utilizar el Wok que tenemos ya que los sartenes que tengo son muy pequeños y el líquido era demasiado. Una vez que están fritas y sazonadas, se agrega el caldo de pollo, la leche, las verduras y la pasta. 

Para las verduras en la receta original pedían verduras congeladas marca Gigante Verde ya que esta compañía patrocinó el post. Desgraciadamente aquí no tenemos patrocinadores pero elegí la mezcla Italia Mía marca La Huerta que incluye: pimiento verde, pimiento rojo, ejotes, calabaza y cebolla. Como me acabo de dar cuenta que contenía esta última, recomendaría reducir la cantidad que le pongan como ingrediente aparte.

Una vez que estén todos los ingredientes incorporados se deja cocer tapada hasta que la pasta esté al dente. En la receta original dice que son 15 minutos, en mi caso fueron como 25 min. En la foto pueden ver que hay un sartén atrás, pues fue el que tuve que usar para tapar el guisado ya que no encontré tapa lo suficientemente grande para el WOK así que con la pena tuve que detener el sartén encima. 

Un poquito antes de los 25 minutos le puse sal y pimienta al gusto y el queso parmesano. Terminó de cocer la pasta y listo!! La pasta estaba lista y el guisado también, en esta foto decidí dejarla con un poco de caldo pero también aplica servirla un poco más seca. 

Curiosamente tengo que decirlo, no me gusta el pimiento rojo así que si a ustedes no les gusta tampoco, no utilicen esta mezcla de verduras porque el sabor si es bastante fuerte. Yo lo elegí por que era exactamente la mezcla de la receta original y quise probarla tal cual. Fuera de eso me pareció una receta excelente, rápida y bastante llenadora. 

Ingredientes de la receta original:

• 1 cucharada sopera de aceite de oliva 
• 395 gramos (14 oz o 5 piezas aprox. ) de salchichas ahumadas
• ½ taza de cebolla picada (ojo con la mezcla de verduras si es que ya tiene)
• 340 gramos (12 oz) o  paquete de Mezcla de Vegetales del Jardín Gigante Verde. (o la mezcla que se les antoje)
• 2½ tazas de caldo de pollo 
• ½ taza de leche
• 1 taza (8 oz) de pasta penne sin cocer
• sal y pimienta al gusto
• ½ taza de queso parmesano rallado
• perejil al gusto (olvidé ponerlo plop) 

Como dije no soy experta cocinando y básicamente les cuento mi experiencia de novata en caso de que ustedes también lo sean y les sea útil! 

Déjenme sus comentarios si es que la intentan o le hacen ajustes =)